Volverse natural

Hierbas del jardín que puede comer con beneficios para la salud


La jardinería puede ser difícil y desafiante, pero no tiene por qué serlo. ¿Por qué no aprovechar al máximo las plantas que se ofrecen como voluntarias para cultivar su jardín?

Suelen denominarse malas hierbas, pero a lo largo de la historia, muchas de estas plantas pequeñas y abundantes han proporcionado a personas de todos los ámbitos de la vida una gran cantidad de nutrientes sabrosos.

En este artículo, analizaremos algunas de las malas hierbas comestibles más comunes en el jardín o en el jardín y le brindaremos algunas ideas para ayudarlo a hacer un buen uso de ellas. Siga leyendo para obtener más información sobre las malezas comestibles del césped y del jardín.

¡Asegúrese de saber lo que está comiendo!

Naturalmente, no todas las plantas silvestres son comestibles. ¡Hay algunos que son realmente venenosos!

Antes de aventurarse en su patio trasero para recoger la ensalada de la cena, es una buena idea armarse con un buen libro de identificación de plantas silvestres.

Por supuesto, también puede buscar toda esta información en línea. Un recurso muy bueno es el Servicio de Conservación de Recursos Naturales del USDA. Puede encontrar su sitio web aquí.

Aquí encontrará presentaciones de diapositivas e información interesante sobre una amplia variedad de plantas silvestres comestibles.

Además de saber qué plantas son comestibles, es importante saber qué partes de las plantas son comestibles. Estudie un poco para asegurarse de que está comiendo las partes correctas de las plantas que recolecta.

Esto mejorará tanto su disfrute como su seguridad al comer plantas silvestres.

También es muy importante cosechar sus plantas en un entorno limpio. Las plantas nativas que han sido rociadas con pesticidas y químicos no son mejores para usted que los cultivos domésticos que han sido rociados con estos venenos.

No debe cosechar plantas a lo largo de una carretera concurrida porque es probable que estén contaminadas con contaminantes de los gases de escape de los automóviles.

Además, puede ser peligroso cosechar plantas en zanjas debido a la posible contaminación del agua superficial. Naturalmente, no querrá cosechar sus plantas en un área frecuentada por animales salvajes, perros o gatos.

Malezas comestibles comunes fácilmente reconocibles

1. La verdolaga es un superalimento muy subestimado. Esta hierba increíblemente resistente crece en cualquier lugar donde haya un trozo de tierra y un rayo de sol. Puede encontrarlo creciendo en las grietas de las aceras en las ciudades concurridas.

La verdolaga tiene un sabor cítrico a limón y es rica en ácidos grasos omega-3. Puede disfrutar de las hojas, los tallos y las flores como adiciones a las ensaladas o salteadas ligeramente solas o en un sofrito.

Tenga en cuenta que hay otra planta que se parece bastante a la verdolaga, pero no es comestible. Afortunadamente, puedes notar la diferencia porque el parecido a la verdolaga (espolón) está lleno de savia lechosa. Verdolaga no lo es.

Sepa que, en general, las plantas que tienen savia lechosa no son comestibles.

2. Todo el mundo está familiarizado con los dientes de león. Lo que quizás no sepa acerca de estos pequeños voluntarios cordiales y alegres es que son una de las plantas comestibles más saludables del mundo.

Puedes comer todas las partes de la planta de diente de león. Las hojas están llenas de vitaminas y minerales como las vitaminas A, K y C. También son ricas en potasio, calcio, manganeso y hierro.

Las hojas tiernas y jóvenes de diente de león son las mejores y están disponibles en abundancia a principios de la primavera. En verano, todavía puede recoger hojas tiernas observando las plantas de las que ya ha recogido hojas.

Los dientes de león continúan produciendo hojas nuevas durante la temporada de crecimiento para reemplazar las que ya ha cosechado.

Estas hojas se pueden agregar a sopas o ensaladas. También puedes disfrutarlos como verduras cocidas salteándolos con unos pimientos rojos picantes, un poco de ajo, aceite de oliva y sal.

Las flores también se pueden agregar a las ensaladas, o puede rebozarlas ligeramente y freírlas para obtener un bocadillo sabroso. También puedes hacer vino fermentando las flores con levadura y pasas.

Las raíces de diente de león se pueden usar como raíces de achicoria como sustituto del café. Al igual que la achicoria, a la mayoría de las personas no les gustan las raíces de diente de león por sí solas, pero son una buena adición a su café favorito.

3. El plátano es otra mala hierba comestible increíblemente abundante. Crece en dos tipos, hoja ancha y hoja estrecha. ¡No se confunda con el nombre!

Este no es el plátano tropical que es un tipo de plátano. Esta planta es un tipo de verduras silvestres que proviene de España y el Caribe.

El plátano fue traído a América por exploradores españoles y los nativos americanos lo conocieron como "la huella del hombre blanco".

Tanto las variedades de hoja ancha como las de hoja estrecha son extraordinariamente nutritivas porque simplemente están llenas de vitaminas, minerales y especialmente hierro.

Las hojas más grandes pueden ser duras y amargas, por lo que es mejor recolectar las hojas cuando son pequeñas, jóvenes y tiernas.

Una buena manera de asegurarse de obtener una buena cosecha de hojas tiernas es simplemente cortar el parche de plantiain y luego observar el nuevo crecimiento.

Los plátanos verdes saben un poco a espárragos con un regusto a nuez. Puede prepararlos como lo haría con cualquier otra verdura al vapor, freír en una sartén con un poco de aceite de oliva o agregarlos a platos salteados.

El plátano es mejor cuando se cocina rápidamente y a alta temperatura.

4. Si busca un sustituto natural de espinacas que sea mucho más saludable, puede probar el cuarto de cordero. Esta sabrosa hierba también se conoce como pie de gallina. Las hojas tienen una textura ligeramente aterciopelada y están recubiertas con un polvo blanco fino en la parte inferior.

Reúna hojas jóvenes y tiernas de la parte superior de la planta. Puede prepararlos como si fueran espinacas al vapor o hirviéndolos rápidamente o salteándolos.

Saben un poco a espinacas y algo a acelgas. Imparten un regusto ligeramente a nuez.

Una sola taza de este sabroso sustituto natural de la espinaca proporciona 10 veces la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina K. También proporciona tres veces más vitamina A que la RDA.

Las cantidades de vitamina C dependen de las condiciones de crecimiento, pero en cualquier condición de crecimiento, esta planta proporciona cantidades abundantes de vitamina C. Además, es rica en magnesio y calcio.

5. ¡Las ortigas son comestibles y bebibles! Hay que tener cuidado a la hora de recogerlos para evitar que te piquen, pero es bastante sencillo.

Solo asegúrese de usar guantes de jardinería o simplemente sostenga el recipiente en el que desea juntar las ortigas debajo de la planta y corte los tallos para que las plantas que recolecte caigan directamente en el recipiente.

Las hojas de ortiga son bastante sabrosas ya sea hervidas o al vapor. Si los hierve, puede utilizar el agua en la que se han hervido como té.

Es delicioso por sí solo, o puede agregar miel y limón como lo haría con cualquier té de hierbas.

Las plantas enteras de ortiga también se pueden recolectar y secar durante la primavera y el verano para usarlas como té durante todo el año.

Cuando secas plantas de ortiga, las agujas se caen y no tienes que preocuparte tanto por la manipulación.

Las ortigas brindan una amplia gama de impresionantes beneficios para la salud. Son una buena fuente de proteínas y están llenas de minerales que no se pueden encontrar en ningún otro lugar que no sea en suplementos específicamente preparados.

Entre estos se encuentran azufre, yodo, sílice, magnesio, fósforo y potasio.

¡Explore el amplio mundo de las sabrosas y nutritivas malezas comestibles!

Las plantas nativas comestibles enumeradas anteriormente constituyen solo una breve lista de las muchas hierbas sabrosas y saludables que puede recolectar por su cuenta. ¡Aquí hay algunos comestibles silvestres más que quizás desee explorar!

  1. Las hojas de achicoria se pueden comer como verduras y las raíces se pueden secar y moler como sustituto del café.
  2. Las hojas de Dollar Weed son buenas adiciones a las ensaladas y las sopas se pueden cocinar como espinacas.
  3. La acedera de oveja parece un trébol rojo. Sus hojas ligeramente ácidas son una buena adición a las ensaladas.
  4. Tanto las flores como las hojas de las violetas son sabrosas en ensaladas.
  5. Las hojas tiernas y las raíces de la mostaza de ajo son comestibles.
  6. Las puntas tiernas y los brotes de pamplina son comestibles.
  7. Las hojas del rastrero Charlie son buenas en el té.
  8. Las hojas y raíces del ajo silvestre son comestibles.
  9. Las raíces de bardana son comestibles.

¡Las malezas comestibles brindan una excelente nutrición y un paisaje vigoroso absolutamente gratis!

Puede cosechar una gran cantidad de alimentos muy sabrosos y nutritivos de su patio trasero simplemente cambiando ligeramente su enfoque de jardinería y paisajismo.

Las plantas comestibles que se ofrecen voluntariamente en su jardín tienen más probabilidades de ser saludables y fuertes que cualquier cosa que pueda comprar y plantar. La razón es que las plantas nativas y silvestres eligen su entorno, y ese es el entorno que ya tienes.

Cuando fomenta las malas hierbas comestibles en su jardín, ¡no tiene que mantener una jungla! Puede administrar estas plantas silvestres con recortes y una reubicación suave para mantener su jardín con un aspecto cuidado.

Cuando aprovecha las plantas silvestres como parte de su paisaje ornamental y comestible, puede obtener enormes beneficios con muy poco esfuerzo.


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